红薯小餐包

红薯小餐包

红薯小餐包的做法步骤

红薯小餐包的做法图解1

1. 红薯提前蒸熟,要选颜色发黄的这种地瓜,甜、面,但不是很干,颜色好看,做出来的面包才会好吃;

红薯小餐包的做法图解2

2. 把熟红薯去皮放进面包机内桶里,敲入一个鸡蛋,我因为带孩子没有时间揉面,所以现在都是面包机代劳,如果有时间揉面的情况下,手工揉面比面包机揉的要快一些;

红薯小餐包的做法图解3

3. 倒入牛奶、、盐;

红薯小餐包的做法图解4

4. 加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。这里需要注意一下,高筋面粉是做面包的最佳原料,虽然普通面粉也能做这种小餐包,但面包用的高筋面粉做出来的效果会更好,对于新手来说,用高筋面粉也更容易成功。酵母要选用耐高糖酵母粉,普通酵母不建议使用。

红薯小餐包的做法图解5

5. 面包机设置揉面程序,开始工作,我的面包机揉面要揉两个程序,一次20分钟,一共要揉40分钟,图片是第一个程序揉过的面,还没有揉好。揉好的面团柔软光滑有弹性而且不怎么粘手,这里需要注意的是面粉不同,吸水性会略有不同,南北方使用的面粉的吸水性差异可能会比较大,建议预留一部分液体,再根据面团的状态决定是否继续添加;

红薯小餐包的做法图解6

6. 揉好的面团发酵至两倍大,基本上都快满桶了;

红薯小餐包的做法图解7

7. 用手指在中间戳个洞也不会塌陷回缩;

红薯小餐包的做法图解8

8. 取出面团排气揉匀,分成16个等大的小面团,揉圆后盖上保鲜膜,静置15分钟。因为这个配方里没有油,却有大量的红薯泥,分成小面团的时候可能会有些粘,不太好整型,可以在手上抹上食用油,再去揉圆面团,就好操作了;

凤凰时时彩红薯小餐包的做法图解9

9. 15分钟后,小面团又长大了;再分别排气揉圆,摆在烤盘上;

红薯小餐包的做法图解10

10. 揉圆后的小面团依次摆在烤盘上,我这里用的是阳晨的正方形烤盘,放16个小餐包刚刚好;

红薯小餐包的做法图解11

11. 把烤盘放在烤盘里,发酵至两凤凰时时彩倍大。发酵好的面团富有弹性,用手轻触不会有变化;

红薯小餐包的做法图解12

12. 表面刷上鸡蛋液,撒上熟白芝麻;

红薯小餐包的做法图解13

13. 烤箱165度预热,上下火,中层,烤30分钟;

红薯小餐包的做法图解14

14. 烤好的小面包可以出炉了;

红薯小餐包的做法图解15

15. 把烤好的面包移到晾网上散热,就可以美美的吃起来了。这颜色出乎我的意料,真的很漂亮啊,而且香软可口,好吃极了。

红薯小餐包的做法图解16

16. 用红薯做面包,收获了一次意外之喜,我也没想到这个面包颜色如此好看,口感香甜。孩子们吃了都说太好吃了,以后还要妈妈做。这样的面包不管是做早餐还是给孩子当放学后的小点心,都是很好的选择。食谱已经分享了,如果还有疑问,欢迎留言给我。

小贴士

【关于红薯】
红薯在很多地方都有种植,叫法不一,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)等。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治习惯性便秘十分有效。红薯还是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

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